Il Cabernet Sauvignon Novebocche dell'Azienda Agricola Valle Benuara e’ un vino franco, grazie al rigoroso lavoro in vigna e al contenimento delle rese.

Le uve, raccolte a mano, sono pigia-diraspate. Segue una lunga macerazione con le bucce, a temperatura controllata. Fermentazione in serbatoi di acciaio. Segue affinamento in botti di rovere francese per 6 mesi.
Colore rosso rubino intenso. Sentori di frutti di bosco a bacca rossa, accompagnati in modo equilibrato da note di cioccolato e pepe nero.
Sapore pieno ed avvolgente, armonioso, corposo e rotondo nella sua struttura per la morbidezza dei tannini. Suggerita una breve ossigenazione prima della degustazione.

• Altitudine: 150/200m slm
• Terroir: Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, composizione limo-argillo-sabbiosi, buon contenuto in sostanza organica
• Produzione per ceppo: 1,6 Kg
• Gradazione: 13,5%
• Conservazione: 15° luogo fresco e asciutto